Миф №8. Вкус чая и кофе не зависит от воды, можно брать любую

Большинство потребителей чая и кофе не задумываются о том, какая вода лучше всего подходит для приготовления их любимых напитков. Чай и кофе – это напитки с ярко выраженным вкусом и ароматом, поэтому кажется, что нейтральная вода не сможет сделать их лучше или хуже.

На самом же деле именно от воды во многом зависит яркость и вкус напитков. Только правильно подобранная и качественная вода может помочь им «зазвучать». При этом для заваривания чая и кофе нужна разная вода:

• для кофе – маломинерализованная вода с нейтральным или слабокислотным показателем pH
• для черного чая – маломинерализованная вода с щелочным показателем pH
• для зеленого чая – среднеминерализованная вода со слабощелочным показателем pH

Для чая так же очень важно, чтобы вода была природной (из родника или горного ручья) и подвергалась минимальной обработке. Важна и температура заваривания чая.

Китайцы, являющиеся истинными знатоками чая, тщательно подходят к выбору воду для заваривания чая. У них даже есть поговорка: «Если нет хорошей воды, то нечего портить и хороший чай».

Реальность: чтобы чай и кофе по-настоящему раскрылись и доставили вам удовольствие, выбирайте наиболее подходящую для их приготовления воду.